Nutrição e Esportes

Índice glicêmico e carga glicêmica

Índice glicêmico e carga glicêmica

Na década de 1980 surgiu o conceito de índice glicêmico na nutrição clínica através de estudos realizados por pesquisadores canadenses. A ideia inicial era identificar o comportamento da glicemia de grupos de 5 a 10 pessoas saudáveis após o consumo de alimentos comuns...

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Nutrientes que encontramos no amendoim

Nutrientes que encontramos no amendoim

As grandes navegações levaram o amendoim pelo mundo, hoje ele faz parte da cultura alimentar de países como Estados Unidos, Índia e China. O cultivo do amendoim no Brasil se concentra principalmente no estado de São Paulo desde 1940. Embora o amendoim seja consumido...

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Dieta Plant-Based

Dieta Plant-Based

O que é dieta “plant-based”? Em tradução livre, dieta plant-based é uma dieta à base de plantas. Esse termo se popularizou pela possibilidade de ramificações, considerando a pluralidade de dietas plant-based. Digo pluralidade porque são várias. Há diversos tipos de...

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Gorduras ruins: onde estão?

Gorduras ruins: onde estão?

Assim como os carboidratos estão sendo marginalizados agora, as gorduras também já foram. Há algum tempo atrás era difundida nas mídias sociais um ideal de saúde baseado em dieta com o mínimo de gordura possível, receitas mirabolantes sem usar um pingo de óleos,...

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