Sabemos que ter uma dieta saudável ao longo da vida ajuda a prevenir doenças crônicas não transmissíveis (DCNT) e desnutrição em todos os seus níveis. Contudo, o aumento da oferta de alimentos ultraprocessados, velocidade da urbanização e mudanças no estilo de vida da...
Parece mentira, certo? Mas de fato, nenhum alimento isoladamente tem o poder de gerar ganho de peso em uma pessoa, mesmo aqueles mais marginalizados como o pão e o macarrão. Muitas vezes nos deparamos com postagens ou falas sobre “alimentos proibidos” ou “alimentos...
Conforme pesquisas recentes, a população mundial segue a tendência de atribuir a saúde como o maior bem que podemos obter. Aliás, estamos vivendo um momento de processo de substituição de interesses em ganhos materiais para dedicar-se aos cuidados com a saúde. Não é...
De acordo com as Dietary References Intake (DRIs/2001), a composição nutricional de uma dieta equilibrada e saudável para a população em geral varia entre 45 a 65% de carboidratos, 10 a 35% de proteínas e 20 a 35% de gorduras em relação a quantidade total de calorias...
O que são proteínas e quais são as suas funções no corpo humano? Fazendo uma analogia, as proteínas são como as paredes de uma construção. Para levantar a parede você precisará dos tijolos e de argamassa para assentá-los. As proteínas são moléculas grandes formadas a...
O que são FODMAPs? Caso já tenha lido ou escutado falar em “FODMAPs” e se perguntou o que significa isso, esse texto é para você. “FODMAPs” é a abreviatura, do idioma inglês: fermentable oligo, di and mono-saccharides and polyols. Ou seja, os FODMAPs representam a...
O que é vitamina B12? A vitamina B12 (cobalamina) é um composto químico com propriedade vitamínica do complexo B. Mas, diferente de outras vitaminas do complexo B, ela não é sintetizada em animais, fungos ou plantas. Quem sintetiza a vitamina B12 são os...
